奶油蘑菇材料
1白蘑菇……………………..….5朵(對半切或是1/4)
2洋蔥末………………….…..2大匙
3蒜末……………………………2大匙
4無鹽奶油……………………2小塊
5清酒….……………………….…100ml
6味霖……………………………..1大匙
7香菇素蠔油…………………2大匙
8麵粉………………………………1小匙(不限高中低筋)
9巴西里末……………………….少許
(步驟)
1、將磨菇放入鍋中乾煎出香氣，下無鹽奶油、洋蔥、蒜末炒至洋蔥透明有香氣。
2、沿鍋邊下清酒嗆香，下素蠔油、味霖、麵粉，煮至濃稠，灑上巴西里即可。
香煎骰子牛材料
1骰子牛………………………..1份
2海鹽………………………..適量
3橄欖油………………………適量
4黑胡椒………………………少許
(步驟一)
1、將冷凍骰子牛提前一天放至冷藏解凍(如不是冷凍肉可省略此步驟)，第二天灑上海鹽、黑胡椒、橄欖油放置室溫15~30分鐘，用紙巾擦乾表面水分備用。
2、將鑄鐵煎盤加熱至高溫，放入牛肉，每面各煎30秒左右即可。
廚房小秘訣~~
1、煎盤需越高溫越好，肉汁不易流失。
